甘家界柠檬鸭:从草根灶台走出来的广西名菜

发布时间:2017-08-30 08:53 | 编辑:广西特色柠檬鸭 | 163 次浏览
美食,顾名思义就是美味的食物,贵有山珍海味,便宜有街边小吃。不过在吃货心目中,只要是自己喜欢的,美食不分贵贱。柠檬鸭,这道南宁人家喻户晓的美食,既上得大户人家的餐桌,也上了平常百姓的灶台。在南宁要吃柠檬鸭,首选必定是从高峰林场走出来的甘家界柠檬鸭。这个连续多年被评为“广西名菜”的甘家界柠檬鸭,出身并非名门贵胄的精致餐桌,而是风景秀丽的大山深处。在高峰林场边上,甘家界柠檬鸭的创始人甘老先生,搭建了一...

美食,顾名思义就是美味的食物,贵有山珍海味,便宜有街边小吃。不过在吃货心目中,只要是自己喜欢的,美食不分贵贱。柠檬鸭,这道南宁人家喻户晓的美食,既上得大户人家的餐桌,也上了平常百姓的灶台。


在南宁要吃柠檬鸭,首选必定是从高峰林场走出来的甘家界柠檬鸭。这个连续多年被评为“广西名菜”的甘家界柠檬鸭,出身并非名门贵胄的精致餐桌,而是风景秀丽的大山深处。在高峰林场边上,甘家界柠檬鸭的创始人甘老先生,搭建了一间茅草屋,架起了炉灶,招呼来往司机休息就餐。


这道别具一格的农家特色菜先用本地传统放养的土鸭,引用高峰自然清泉,配料以生姜、酸辣椒、蒜米为主,木材作燃料焖炒,出锅前再加入自己腌制的柠檬。出锅的柠檬鸭飘溢着柠檬香、酸、辣味,令人食欲大开,过口难忘。

甘家界柠檬鸭1.png

随着生意越来越兴隆,采纳来往各地食客的建议,甘老先生凭着自己的悟性,用农家人特有的材料和炒作方法,终于打出了名扬四海的"甘家界牌柠檬鸭"的牌子,并成功的注册商标。


正是这样的一道美食,在南宁老饕、食客中深得人心,并逐渐建立起了自己餐饮品牌。其中,位于青秀山山脚下的甘家界柠檬鸭青山店,一做就是11年。除了招牌名菜柠檬鸭,甘家界柠檬鸭在其他美食上也深有研究,不断为食客带来更好的美食享受。


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